”Minun mukaani menestys perustuu eroon, jonka voit tehdä. Ravintolani sijaitsee suositulla alueella ja erottuu muista  tarjoamalla hyvät ruoat huolella ja palkkaamalla vammaisia henkilökunnan joukkoon. Tällä tavalla edustan  henkilökohtaista sosiaalista panosta, joka on minulle henkilökohtaisesti välttämätön. Siitä on myös molemminpuolista  hyötyä. Sain selville, että ravintolassani työskenteli kaksi Downin syndroomaa sairastavaa työntekijää, mikä loi  ”laadukkaan mainonnan”, joka levisi suusta suuhun. Tämä nosti ravintolani mainetta sekä houkuttelemalla asiakkaita  ravintolan sosiaalisen osan takia että luomalla uusia synergiaetuja säätiöiden tai muiden tästä liiketoimintamallista  kiinnostuneiden yritysten kanssa.” 

”Minulla oli henkilökohtainen suhde Down-säätiöön jo ennen ravintolan avaamista. Itse asiassa oli minun  henkilökohtainen ajatukseni avata ravintola, jossa vammaiset työntekijät ovat yksi yrityksen ydinkomponenteista.  Keskustelin ideastani Down-säätiön työllisyysasiantuntija Lourdesin kanssa ja hän tuki minua todella ravintolan  konseptin muotoilussa. Olin yhteydessä myös muihin säätiöihin, kuten aivovammaisten hoitoon ja yhteistyötapojen  tutkimiseen.” 

”Kun ravintola oli perustettu, rekrytointini alkoi. Lourdes kysyi minulta profiileista, joita etsin. Korostin joukon tehtäviä,  kuten esimerkiksi ”ravintolan pöytien kattaus ja asiakkaille tiedottaminen tarjotuista ruoista”. Mainitsin myös joitain  tarpeellisia ominaisuuksia, kuten halu ja valmius oppia. Sitten hän valitsi 4-5 profiilia ja tästä listasta valitsin Marian,  joka aloitti silloin kuukauden mittaisella harjoittelukoulutuksella. Tänä aikana hän sai oppia ja kehittää taitojaan  tehtäviin. Kuten Lourdes kertoi, tämä harjoittelu on Marialle erittäin rikastuttava kokemus sekä työssä että elämässä.  Se antaa hänelle etua hakiessaan muita töitä ja antaa hänelle mahdollisuuden selvittää, pystyykö hän tekemään työtä  ja pitikö hän tehdä tätä työtä. Minulle ravintolan omistajana se oli myös hyvä. Se toi minulle turvaa, koska minulla ei ole  kustannuksia tuolta koeajalta, enkä ole velvollinen palkkaamaan häntä, jos hän ei sovi ensimmäisen koekuukauden  jälkeen.” 

”Tämä kuukauden jakso oli hyvä tutustua toisiinsa. Marialle se oli aluksi hieman vaikeaa. Kurinalaisuus pukeutua  univormuun joka päivä, siivota ruokasaleja, pestä astioita jne. vaati häneltä paljon. Lisäksi hänet piti kouluttaa  suorittamaan ansiokkaat tehtävät erittäin järjestelmällisesti. Tämä on tärkeää ravintolassa työskennellessä.  Koeaikanaan, jolloin hän työskenteli neljän tunnin vuoroissa, hän pystyi harjoittelemaan tätä. Ja voisin selvittää,  pystyikö hän tekemään työn.” 

”Lourdes opasti Mariaa tällä ajanjaksolla Lourdesissa. Olin kiitollinen tästä avusta. Minulla oli myös esimiestehtävä,  mutta samalla minun piti huolehtia koko ravintolan moitteettomasta toiminnasta. Lourdes tuki Maríaa ja teki hänen  tehtävänsä mahdollisimman helpoksi, kun hän kohtasi joitain esteitä. Esimerkiksi ajanhallinta ravintolassa, johon liittyy  paljon nopeutta, pöytien kattaminen jne. Sitten ensimmäisen kuukauden lopussa Lourdes kertoi minulle lopettaneensa  tehtävänsä Marian työvalmentajana. Itse asiassa tämä oli hyvä uutinen, häntä ei enää tarvittu. Kuten hän mainitsi: ”On  menestystä, jos sinä palveluntarjoajana voit kadota”. Otin esimiehen roolin. Kuten opin Lourdesista, on erittäin tärkeää,  että ”se, joka valvoo, on se, joka maksaa palkkaa”.

”Marían integroimiseksi työelämään yritin hyödyntää jokaisen työntekijäni myönteisiä puolia. Esimerkiksi yhdistin  ”puheliaimman” työntekijäni Mariaan, jotta hän tunsi itsensä tervetulleeksi. Ja yhdistin enemmän pedagogisia taitoja  omaavan työntekijäni Maríaan opettaakseni hänelle ravintolan toimintoja ja dynamiikkaa. Tietysti kaikki tämä tapahtui  minun valppaiden silmieni alla. Ravintolassa ei ole niinkään hierarkiaa, vaan enemmänkin organisaatiokysymys. 

”Olin itse todella vaikuttunut Marian kehityksestä. Ihailin todella tapaa, jolla Maria suoritti tehtävänsä poikkeuksellisella  tavalla. Alkutehtäviensä lisäksi Maria kysyi asiakkailta laskua, otti tilaukset luottokorttipäätteellä jne. Nämä tehtävät  tulivat Marialle luontevasti, kun hän oli tottunut aikaisempiin tehtäviinsä. Hän sai paljon apua ja tukea kaikilta  työtovereiltaan. Varsinkin pääkokista, jonka kanssa hänellä oli läheisempi suhde. Hänen pääkokkinsa auttoi häntä  paljon, mukaan lukien kriittisempiä kommentteja, jotka saivat hänet kehittymään ja tekemään työtään paremmin.  Marian sanoin, hänen työtovereidensa rooli oli ”vaikuttava”. Olin imarreltu, kun María itse ilmaisi uskomattomasta  kohtelusta, jota hän oli saanut tiimiltäni ja minulta. Työn ja kokemusten jakamisen seurauksena hän on tulleet erittäin  vahvat tunnesiteet.” 

”Haluan korostaa Lourdesin työn roolia palveluntarjoajana Down Foundationissa. Aloittaessamme yhteistyötämme ja  luotaessa työpaikkaa, Lourdes teki yksityiskohtaisen analyysin työpaikasta, fyysisestä tilasta, melusta, ihmisten  määrästä jne. Nämä olivat kaikki parametrit, jotka vaikuttivat minulle tarjottavien profiilien valintaan. Ja hän tietää  työnhakijoidensa vahvuudet ja heikkoudet, minkä ansiosta hänen on helppo sovittaa heidät sopivimpiin töihin ja  yrityksiin. Hän työskenteli tiiviissä yhteistyössä kanssani, koska olen vastuussa omasta henkilöstöstäni. Koin hänen  työnhakijoihin liittyvän tiedon yhdistelmän hänen perusteelliseen työtehtävien analysointiin ja toiveisiini eri tehtäviin  tarvittavista osaamisista ja ominaisuuksista erittäin positiivisena ja ammattitaitoisena.” 

”Minulle tämä oli paras sijoitus, koska kaikki voittavat. Kysymykseen ”miten voimme korostaa ravintolassa  työskenteleviä vammaisia” vastattiin luonnollisesti ja ilman mainoksia. Julkisuus oli itse asiassa suusta suuhun, mikä  vaikutti ajatukseen, että ravintolani oli ”eri ravintola”. Loppujen lopuksi se oli paras mainonnan lähestymistapa, joka luo  arvoa ihmisille luomalla työtä ja sen seurauksena yhteisöllisyyttä. Vammaisten palkkaamisen filosofia houkutteli  säännöllisesti monia asiakkaita ja merkitsi erittäin vahvaa asiakasuskollisuuden muotoa. Tämän seurauksena  televisiokanavat ja muut tiedotusvälineet ottivat yhteyttä minuun saadakseni tietoa kokemuksistani. Tärkeintä minulle  on kuitenkin hyvän työympäristön luominen, jossa on paljon lämpöä ja hellyyttä. Lyhyesti sanottuna kaikki tämä  ”inhimillistää” yritystä. Se rohkaisee minua käynnistämään uusia projekteja. Ja neuvon myös muita ravintolanomistajia  kokeilemaan sitä.”